PEUT-ON REMPLACER LE SUCRE BLANC PAR UN AUTRE SUCRE ?

Oui, c'est possible, mais il faut s'attendre à des différences de goût, de texture et de couleur. Idéalement, on ne remplace qu'une partie du sucre blanc par un autre sucre.Il tient compte du pouvoir sucrant, de l'état (solide ou liquide), de l'acidité et de la tendance à caraméliser et à brunir à la cuisson.Vous pouvez remplacer 250 ml (1 tasse) de sucre blanc par…250 ml (1 tasse) de