Rigatonis aux saucisses et aux tomates

Le mélange de saucisses italiennes et de vinaigrette piquante donne énormément de saveur à ce plat tout simple.

Ingrédients :

- 16 chipolatas aux herbes ou mieux de la saucisse italienne au poivre
- 800 g de rigatonis ou penne ou tortiglionis ou grosses pâtes rayées
- 1 grosse boite de tomates pelées au naturel
- 2 échalotes émincées
- 400 g de champignons frais de paris ou cèpes ou girolles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 boules de mozzarella
- 150 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'origan frais ou séché

Réalisation :

Pour : 8 personnes
Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Temps Total : 55 mn

Préparation :

Etape : 1

Coupez vos échalotes et faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse, coupez vos saucisses en morceaux de la taille d'une bouchée et faites-les revenir rapidement avec les échalotes, dorez la saucisse de tous les cotés, salez peu, poivrez à votre gout. Réservez le tout. Dans la même sauteuse ajoutez les champignons émincés, et faites-les dorer, salez et poivrez. Ajoutez l'origan et la boite de tomates pelées au naturel, écrasez un peu les tomates entre vos mains au moment de les ajouter. Laissez prendre l’ébullition puis ajoutez les saucisses, laissez mijoter 5 minutes.

Etape : 2

Faites chauffer 8 litres d'eau avec 80 g de gros sel que vous mettrez à l'ébullition, pas avant cela retarde le moment ou l'eau bout, pas après sinon le sel aura du mal à pénétrer au cœur des pâtes. Jetez-y en pluie vos 800 g de rigatonis. Laissez cuire environ 11 minutes (1 minute de moins que ce qui est indiqué sur le paquet, elles doivent être encore un peu fermes). Versez vos pâtes égouttées dans un plat allant au four , puis versez la sauce aux saucisses, mélangez le tout rapidement.

Pour finir

Disposez sur le dessus du plat la mozzarella coupée en rondelles et saupoudrez le tout généreusement de parmesan râpé. Passez au four chaud th 6/7 (200 °) pendant 30 minutes. Quand le fromage est fondu et bien doré c'est prêt. Servez bien chaud, avec une bonne salade verte si possible. Régalez-vous.